GALETTE SARRASIN :
250g farine de sarrasin
700ml d'eau froide
1 oeuf
1 cuill. à café de sel
1 cuill. à soupe d'huile végétale
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
Ajoutez 1/3 d'eau et mélangez à l'aide d'un fouet.
Ajoutez l'oeuf, l'huile et le reste d'eau. Mélangez.
Laissez reposer la pâte 2 heure au réfrigérateur.
Pour la cuisson, c'est le même principe que pour les crêpes.
Graissez une poêle à crêpe et versez 1 louche de pâte. Laissez cuire de chaque côté environ 1 minute. Retournez la galette à l'aide d'une spatule.
HOUMOUS DE BETTERAVE
300g betterave cuite
150g pois chiches cuits (maison ou conserve)
2 cuill. à soupe de tahin (purée de sésame)
1 gousse d'ail
1/2 à 1 jus de citron (selon goût)
sel, poivre
Mixer, la betterave, les pois chiches, le tahin, l'ail, le jus de citron, le sel et le poivre. C'est prêt !
>> tartinez une galette de houmous de betterave, roulez la galette et découpez selon votre convenance!
Bonne dégustation ! :)
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