Roulés sarrasin & houmous de betterave


GALETTE SARRASIN :

250g farine de sarrasin

700ml d'eau froide

1 oeuf

1 cuill. à café de sel

1 cuill. à soupe d'huile végétale


Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.

Ajoutez 1/3 d'eau et mélangez à l'aide d'un fouet.

Ajoutez l'oeuf, l'huile et le reste d'eau. Mélangez.

Laissez reposer la pâte 2 heure au réfrigérateur.


Pour la cuisson, c'est le même principe que pour les crêpes.

Graissez une poêle à crêpe et versez 1 louche de pâte. Laissez cuire de chaque côté environ 1 minute. Retournez la galette à l'aide d'une spatule.


HOUMOUS DE BETTERAVE

300g betterave cuite

150g pois chiches cuits (maison ou conserve)

2 cuill. à soupe de tahin (purée de sésame)

1 gousse d'ail

1/2 à 1 jus de citron (selon goût)

sel, poivre



Mixer, la betterave, les pois chiches, le tahin, l'ail, le jus de citron, le sel et le poivre. C'est prêt !


>> tartinez une galette de houmous de betterave, roulez la galette et découpez selon votre convenance!


Bonne dégustation ! :)

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